V začetku aprila bo tudi v naših apartmajih dišalo po špargljih. Vabljeni pa tudi na Kulinarične dneve divjih špargljev v Slovensko Istro med 27. marcem in 12. aprilom 2026.
Če nimate ideje za kosilo predlagamo tole specialiteto po receptu chefa Igorja Božiča iz Gostilne Doro: Njoki s šparglji in domačo klobasico
SESTAVINE (za 4 osebe)
Njoki:
1 kg krompirja
200 g moke
1 jajce
1 žlička soli
Omaka:
150 g domače klobase
1 čebula
200 g pelatov
PRIPRAVA
Krompir kuhamo v oblicah, nato olupljenega in ohlajenega stisnemo. Vanj ubijemo jajce in primešamo. Moko in sol in zgnetemo v gladko maso, ki jo razvaljamo in iz nje oblikujemo njoke. Klobaso narežemo na kolobarje, čebulo na drobno nasekljamo in jo popražimo. Čebuli dodamo klobaso in oboje skupaj še malce popražimo, nato dodamo zmiksane pelate. Dolijemo vodo, šparglje pa nalomimo in kuhamo približno 20 minut. V tem času zavremo vodo in v slan krop stresemo njoke. Te kuhamo dokler ne priplavajo na površje, za tem kuhamo še 3 minute. Njoke poberemo s penovko in jim dodamo omako. K pripravljenemu krožniku lahko dodamo še parmezan.
vir: https://www.visitizola.com/okusi/njoki-s-sparglji-in-domaco-klobasico